বিক্রমপুরের বিবিখানা পিঠা

আজ পিঠাপুলির আয়োজনে থাকছে বিক্রমপুরের বিবিখানা পিঠা। যদিও পিঠা বাংলাদেশের নিত্যদিনের খাবার নয়। বিভিন্ন উৎসব-আয়োজনে করা হয় হরেক রকম স্বাদের পিঠাপুলি। তবে বিক্রমপুরের বিবিখানা পিঠা আপনি তৈরী করতে পারেন বছরের যেকোন সময়ে।

উপকরন :
পোলাওয়ের চালের গুঁড়া ১ কাপ, নারিকেল কোরা ১ কাপ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, খেজুরের গুড়/চিনি ১ কাপ, ডিম ২টি, ঘি কোয়ার্টার কাপ, ঘন দুধ ১ কাপ, এলাচের গুঁড়া আধা চা চামচ।

প্রনালী:
চালের গুঁড়া শুকনা কাঠখোলায় টেলে নিন। ডিম ফেটিয়ে ঘি, দুধ, চিনি দিয়ে ফেটান। এর সাথে অন্যান্য উপকরণ দিয়ে মেখে নিন। খুব ভালোভাবে মাখুন। ওভেন প্রুফ বাটিতে তেল মেখে মিশ্রণ ঢালুন। ইলেকট্রিক ওভেন প্রিহিট করে ১৬০ ডিগ্রি তাপে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন। ঠাণ্ডা হলে স্লাইস করে কেটে পরিবেশন করুন।

চুলায় বেক করতে হলে মাঝারি আঁচে তাওয়ায় বালু দিয়ে ৪০-৪৫ মিনিট রান্না করুন বা মাটিতে গর্ত করে কাঠকয়লার আগুনের ভেতর বাটি বসিয়ে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করে নিন। ভাপেও সিদ্ধ করে নিতে পারেন পুডিংয়ের মতো।

source: http://thetimesinfo.com/%E0%A6%AD%E0%A6%BE%E0%A6%81%E0%A6%AA%E0%A6%BE-%E0%A6%93-%E0%A6%AC%E0%A6%BF%E0%A6%AC%E0%A6%BF%E0%A6%96%E0%A6%BE%E0%A6%A8%E0%A6%BE-%E0%A6%AA%E0%A6%BF%E0%A6%A0%E0%A6%BE%E0%A6%B0-%E0%A6%B0%E0%A7%87/